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Por qué el TDS no te dice cuánto extrajiste
Para practicar Abrir: Figura: extracción y TDS →
Notas de la lección
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confirmada
El TDS por sí solo no dice cuánto café lograste extraer.
La extracción (qué porcentaje de la masa del café molido terminó en la bebida) se calcula combinando el TDS con la receta café–agua. Con dos de las tres variables se obtiene la tercera.
Fuente: Lingle, Ted R. The Coffee Brewing Handbook — A Systematic Guide to Coffee Preparation. 2ª ed. Specialty Coffee Association of America, 2011. 62 pp. en el sitio →
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confirmada
Si un café tiene 1.30 % de TDS, aproximadamente el 1.30 % de la bebida son sólidos del café.
Lectura directa de la definición: 1.30 g de material del café por cada 100 g de bebida.
Fuente: Lingle, Ted R. The Coffee Brewing Handbook — A Systematic Guide to Coffee Preparation. 2ª ed. Specialty Coffee Association of America, 2011. 62 pp. en el sitio →