Mundial de AeroPress 2018 · Sídney
Carolina Ibarra Garay: la receta que ganó el Mundial de AeroPress 2018
Estados Unidos.
- Dosis
- 34.9 g
- Agua en cámara
- 100 g
- Temperatura
- 85 °C
- Posición
- invertida
- Taza
- concentrado + agua
Dosis mayor al tope de 2026 regla
Ficha completa: molienda, filtro, agua y café
- Posición
- invertida
- Dosis
- 34.9 g
- Agua en la cámara
- 100 g
- Bypass
- sí, se diluye con agua aparte
- Temperatura
- 85 °C
- Molienda
- Mahlkönig EK43S en 8/10
- Filtro
- Filtro de papel, enjuagado con agua caliente
- Agua
- Filtrada con Brita; 200 g en total
- Café
- Kenia, Mugaya AA, Kirinyaga
Paso a paso
Reloj
0:00
Esta receta no marca tiempos en el reloj: avanza cada paso con «Listo».
- Calienta el agua a 85 °C.
- Prepara el filtro y muele el café.
- Vierte 100 g de agua durante 30 segundos. ⏱ 30 segundos
- Agita con fuerza, pero con cuidado, con palillos de madera durante 30 segundos. ⏱ 30 segundos
- Pon la tapa, voltea y prensa sobre una jarra de vidrio durante 30 segundos. ⏱ 30 segundos
- No precalientes la jarra.
- Completa con 60 g de agua a 85 °C y 40 g de agua a temperatura ambiente.
¿La quieres ajustar? Revisa tu versión en el validador de reglas y calcula la proporción en la calculadora de receta.
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Fuente
- World AeroPress Championship. «WAC Winning Recipes». worldaeropresschampionship.com. Consultado el 17 de octubre de 2026.
Los gramos, grados y tiempos son los de la fuente; la redacción de los pasos en español es nuestra.